Résultats première édition concours FCC chapitre Québec
par Ginette Poulin link
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Le 18 avril dernier, le Centre de foires d’Expo Cité, à Québec, accueillait la première compétition culinaire de la Fédération Culinaire Canadienne (FCC), section de Québec. Présentée à l’occasion du 10e Festival de la gastronomie de Québec, cette compétition se voulait une plateforme de lancement pour ceux qui veulent participer à des compétitions internationales. Elle permettait aussi de donner de la visibilité aux écoles, aux restaurants et aux chefs du Québec.
Judson Simpson, chef exécutif de la Colline parlementaire à Ottawa et président de la FCC, était sur place avec Luc Denis, chef consultant et vice-président de la FCC Québec, et Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau pour évaluer les pièces. Rappelons que M. Desjardins avait récemment accompagné les candidats de l’équipe canadienne comme directeur et juge au Mondial des arts sucrés qui a eu lieu en France à la fin mars.
Pour la compétition culinaire de la FCC Québec, les participants devaient faire la présentation sur assiette d’un cinq services gastronomique présenté froid.
Voici la liste des gagnants :
Catégorie senior
Médaille d’or : Didier Martens, chef exécutif, Manoir du Lac Delage
Sur la photo, une des pièces présentées par le chef Didier Martens
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Médaille d’argent : Christian Houle, chef exécutif, Auberge Quatre Temps
Médaille de bronze : Éric Mittelhammer, chef, Hilton Québec
Catégorie junior ou école
Sur la photo, une des pièces présentées par Rock Cormier
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Médaille d’or : Rock Cormier, Cégep Limoilou
Médaille d’argent : Benoît Blondeau, Centre spécialisé en alimentation et tourisme (CSAT) Fierbourg
Médaille de bronze : Jérome Belzile, CSAT Fierbourg
Catégorie relève
Médaille d’or : aucune médaille d’or n’a été décernée dans cette catégorie, car le pointage nécessité pour l’obtenir n’a pas été atteint par les concurrents.
Médaille d’argent : Julien Vauclair, CSAT Fierbourg
Médaille de bronze : Mathieu Tremblay, Restaurant Le Déluré
En plus de remporter la médaille d’or dans la catégorie senior, Didier Martens s’est également vu remettre le trophée du plus haut pointage toutes catégories.
Sur la photo en tête d’article, de gauche à droite, on peut voir Rock Cormier et Didier Martens attentifs aux commentaires des juges Roch Desjardins et Judson Simpson lors de leur évaluation des pièces de M. Cormier.
Sur la photo, de gauche à droite, Laurent Tremblay, président de la FCC Québec, Didier Martens, grand gagnant de la compétition, Judson Simpson, président de la FCC, Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie au CFP Jacques-Rousseau, Bruno Hippeau, directeur des régions à la FCC Québec, et Luc Denis, vice-président de la FCC Québec.
Sur la photo, de gauche à droite, Laurent Tremblay, Rock Cormier, médaillé d’or dans la catégorie junior ou école, Judson Simpson et Roch Desjardins.
Sur la photo, de gauche à droite, Laurent Tremblay, Julien Vauclair, médaillé d’argent dans la catégorie relève, Judson Simpson, Roch Desjardins, Bruno Hippeau et Luc Denis.