Règlements concours 18 avril 2008

Compétition culinaire

               de la Fédération culinaire chapitre Québec

Conditions et règlements

1. Inscription au concours

 
Les  compétiteurs doivent compléter la liste d'inscription pour chaque catégorie et l'envoyer par courrier postal la date d'envoi faisant foi des délais identifiés pour ce coucours. 

Nom : 
Adresse :

Ville :

Code postal:

Tel.:

Fax:

Émail:

2. Coût d'enter
 Chaque inscription devra être accompagnée du montant complet sous risque de voir annulée sa participation au concours.

Senior et relève : 150,00$ ou 50 % de moins si vous êtes  déjà membre

              en règle avec preuve à l'appuis.

         Junior = école :    75,00 $

3. Date limite d'inscription :                             Le 5 février 2008

Les places étant limitées nous vous conseillons de vous enregistrer le plutôt possible.

 

                            Catégorie de participants

1. Catégorie école  :  Élève finissant son DEP.
2. Catégorie relève :  Jeune qui a son DEP et travail depuis au moins 2 ans.
3. Catégorie senior :  Chef, sous-chef ou cuisinier avec expériences pertinentes.

                                    Cette année

6 candidats par catégories pour un total de 18 personnes.

La catégorie école peut présenter 2 candidats.

(le deuxième candidat sera confirmé la dernière journée d'inscription
 si la place est restée disponible)

                                Détails du concours

Présentation sur assiette d’un 5 services gastronomique présenté froid (gélatine)

(Voir document catégorie F)

                                    Lieu du concours

Festival de la gastronomie du 18,19,20 avril 2008

au centre de foire Expo-Québec

Toutes les pièces d’exposition devront être déposées à 8h00 am le 18 avril 2008

et seront jugées le matin même.

4.L'intégrité professionnelle

Les concurrents sont tenus d'identifier les préparations qu'il leurs appartiennent dans la catégorie identifié à leur classement respectif.
Le maximum de points  sera déduit pour tout manque d'intégrité professionnelle.

5.  Classement

 Tous les projets seront évalués en utilisant les mêmes critères et lignes directrices de la catégorie F.
 Les trois classes de concurrents :

Junior- selon l'âge et l'expérience peuvent entré dans cette catégorie.

Il est recommandé que les personnes ayant peu ou pas d'expérience dans les compétitions culinaires commencer dans la catégorie junior

 Des points d' handicap seront attribués aux concurrents de cette classe.

 Un handicap de 3 points seront attribués à tous les concurrents de score entre 24 et 31 points.

 Un handicap de 2 points seront attribués à tous les concurrents marquer 32 points ou plus.

Relève- selon l'âge et l'expérience peuvent entré dans cette catégorie.

Professionnel - Selon l'âge et l'expérience peuvent entré dans cette catégorie
Remplissez la classification appropriée sur votre formulaire d'inscription

6. La livraison des présentations au salon

 Tous les concurrents doivent faire rapport à l'enregistrement  à l'arrivée. 
Toutes les pièces doivent être présentées au moment indiqué (8h30 am)pour le nombre de jours spécifié (3 jours). 
Votre place vous sera attribué par le juge en place.

7. Sécurité

Toutes les précautions raisonnables seront prises pour la sécurité des expositions, de la vaisselle et de matériel, le comité ne sera PAS responsable de toute perte ou dommage aux expositions, de la vaisselle, du matériel ou  effets personnels.

8.  Enlèvement des pièces, vaisselle...

 Toutes les expositions doivent être enlevés au moment indiqué dans le calendrier de la concurrence.  Le comité se réserve le droit d'enlever et détruire toute exposition résiduelle après la période dite.

Supprimer toute exposition jugés insalubres ou inférieur à la norme.

9. Jugement

Le jury est composé de professionnels certifiés établie par les autorités nationales

Culinaire commission CCFCC .  
Pour être considéré comme un juge de la personne doit avoir remporté les médailles d'or dans toutes les compétitions suivantes: locaux, nationaux, internationaux . Ils doivent être un membre en règle de la CCFCC; Ils doivent afficher une tenue exemplaire d'équité et d'impartialité pour la représentation de la CCFCC comme un juge sanctionné. 

Personne agissant en tant que juge doit avoir concouru ou ont fait partie d'un jury dans le

Cinq dernières années pour maintenir un niveau de jugement pour tous les spectacles, les juges ne seront pas prendre conscience de la concurrence qui classe les concurrents ont pénétré.

 Les décisions prises par le jury sont sans appel. 
Toutes les pièces seront jugés sur la journée d'entrée

10.  Résultats

Les résultats seront affichés dès que possible après le jugement 
les concurrents sont encouragés à parler avec le jury pour une critique de leur travail .

11. Présentation des prix

Les prix seront présentés la journée même, avec les meilleures de la catégorie des prix le cas échéant.
Voir le calendrier de la concurrence heure et le lieu.

12. Comité du salon

Le  comité se réserve le droit d'annuler, modifier ou ajouter à l'une des règles et

conditions.  Leur interprétations des règles et des catégories est définitive. Ils se réservent également le droit de limiter le nombre d'entrées, ou d'annuler toute catégorie à leur discrétion.  

13. Octroi de prix

Les Juges attribueront  les pointage obtenus selon les normes prescrites. 
Toutes les pièces sans distinction de classe, seront jugés

Lorsque la norme n'est pas atteint, aucune indemnité sera présenté.

Un  certificats d'accompagnement permettra d'identifier les concurrents selon les catégorie de la classe novice, relève ou professionnel.