Congrès FCC Montréal 23,24,25,26 avril 2008

Le 45ime Congrès annuel de la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) a eu lieu la semaine dernière à Montréal. Plusieurs compétitions ont eu lieu parmi toutes les autres activités. Veuillez trouver ci-joints les communiqués de presse pour les gagnants du Chef de l'Année, du Défi National des Chefs de la CCFCC, du Défi Culinaire Junior KNORR/CCFCC et de la compétition Bocuse d'Or 2011. La compétition des Apprentis Pâtissiers ainsi qu'une compétition d'exhibition pour le Chef Pâtissier de l'Année se sont ajoutées à ces événements. Durant l'assemblée générale, nous avons eu la chance d'accueillir le Vice President Mondial des Ventes de Cuisine Solutions qui a prononcé le discours d'ouverture sur les techniques de cuisine sous-vide. Parmi beaucoup d'autres séminaires éducatifs, le Chef d'Entreprise de Cuisine Solutions a également présenté une démonstration pratique. Le congrès fut considéré un succès et a continué à consolider la programmation éducative qui a été rétablie l'an dernier à Toronto. Le 46ième congrès annuel aura lieuàKelowna, BCmai/juin 2009
Jud W. Simpson  
Président National CCFCC               

1^er mai 2008

POUR DIFFUSION IMMÉDIATE

TROIS JEUNES FEMMES GAGNENT LE DÉFI

MONTRÉAL, QUÉBEC:  C’est avec fierté que la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) a le plaisir d’annoncer que trois jeunes Chefs Juniors ont remporté les meilleurs prix du Défi Culinaire Junior National KNORR/CCFCC qui a eu lieu à l’école Jacques Rousseau à Longueuil vendredi le 25 avril 2008. Les gagnantes sont ;

·         Brooke Winters – Or

·         Ashley Stenabaugh – Argent

·         Melissa Hryb - Bronze

Des compétitions provinciales ont eu lieu dans chaque province avant la compétition nationale. Chaque gagnant provincial s’est rendu à Montréal pour assister au 45^ième congrès annuel de la CCFCC et pour participer au Défi Culinaire Junior National KNORR/CCFCC. Chaque Chef Junior en compétition avait cinq heures pour préparer un menu équilibré de trois services pour huit personnes en utilisant des ingrédients de la table commune ainsi que des ingrédients obligatoires – saumon, pétoncles, carré de porc, bacon fumé à l’ancienne, pommes granny-smith, petits haricots blancs, poireaux et deux produits Knorr.

Les gagnants provinciaux sont;

·         Brooke Winters – Colombie-Britannique

·         Cory Schwartz - Alberta

·         Roy Johnson - Saskatchewan

·         Melissa Hryb - Manitoba

·         Ashley Stenabaugh - Ontario

·         Julien Vauclair - Québec

·         Christopher Taylor – Nouveau-Brunswick

·         Nathan Susin – Nouvelle-Écosse

·         Chad Martin – ÎPÉ

·         Keegan Bursey – Terre-Neuve

Judson Simpson, Président de la CCFCC, a declaré que “la qualité de la nourriture et les techniques démontrées par ces Chefs Juniors sont les meilleures que nous avons observées dans cette compétition. Le niveau s’est relevé encore une fois.”

La CCFCC est reconnaissante du soutien continuel que KNORR apporte à cette compétition Junior et au développement de nos Chefs Juniors.

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Pour de plus amples renseignements, veuillez contacter Judson Simpson, Président de la CCFCC au 613.733.5678 ou simpsj@parl.gc.ca.