Chef de l'année FCC 2008 "Peter Dewar" Halifax

Publié le 3 mai 2008 par FCC chapitre Québec

1^er mai 2008 - POUR DIFFUSION IMMÉDIATE

PETER DEWAR COURONNÉ GAGNANT DE 2008 DU DÉFI NATIONAL DES CHEFS DE LA CCFCC

MONTRÉAL, QUÉBEC: C’est avec fierté que la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) a le plaisir d’annoncer que Peter Dewar, chef enseignant à NSCC, Campus Kingstec, avec l’aide de son sous-chef Megan Thompson du Keltic Lodge, a été proclamé le gagnant de 2008 du Défi National des Chefs de la CCFCC lors de cette compétition nationale de fort calibre qui a eu lieu le 24 avril à l’école Jacques Rousseau à Longueuil.

Des candidats de chacune des quatre régions du pays ont été choisis, selon des normes professionnelles rigoureuses et des compétitions régionales. Peter Dewar, gagnant régional de l’Atlantique, a rivalisé avec les autres gagnants régionaux dans cette compétition chaude qui s’est déroulée en public.

Les gagnants régionaux sont:

· Peter Dewar – Halifax, Nouvelle-Écosse (Atlantique)

· Mohammed Zai – Montréal, Québec (Est)

· Michael Jensen – Toronto, Ontario (Centrale)

· Chris Thomson – Banff, Alberta (Ouest)

Chaque chef a dû préparer et présenter un menu équilibré de trois services pour 25 personnes, en utilisant des ingrédients obligatoires – saumon, huîtres, gigot d’agneau et ris de veau.

C’est la deuxième année de cette nouvelle compétition culinaire qui réunit avec succès des commanditaires corporatifs et membres des médias, le grand public et des chefs doués de toutes les régions du pays, dans un processus de sélection qui ajoutera de l’importance et une reconnaissance significative à la désignation de gagnant du Défi National des Chefs de la Fédération Culinaire Canadienne.

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Pour de plus amples renseignements, veuillez contacter Judson Simpson, Président de la CCFCC au 613.733.5678 ou simpsj@parl.gc.ca.